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domingo, 27 de março de 2016

PÃO DE LÓ RECHEADO COM MASSA FOLHADA, CHANTILY , MORANGOS E DOCE DE OVOS





Bolo  Pão de ló :

8 ovos o peso dos ovos em açúcar metade do peso dos ovos de farinha c/ fermento Manteiga q.b. p/ untar

Morangos para rechear e decorar

Chantily para rechear e decorar

Não esquecer:
2 massas folhadas de compra

Preparação do Bolo:

Bater os ovos inteiros com o açúcar, até ficar um creme fofo e volumoso, juntar a farinha aos poucos.

Levar ao forno a cerca de 170º por 30 minutos, ou até que verifiquem que está cozido.


Preparação do Recheio doce de ovos na Bimby

No copo coloque a água, o açúcar e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire o copo da base para que arrefeça.
Deixe arrefecer a calda até aos 60ºC, coloque as gemas numa taça e, em fio, deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem.
Coloque a “borboleta”, programe 8 min/100ºC/vel1, e deite através do bocal da tampa as gemas em fio. 

Deixe terminar o tempo, e se necessário deixe cozer mais uns minutos para ficar mais consistente. Reserve.




Massa Folhada:
1. Coloque no forno uma massa folhada de compra, direitinha e assim que ficar douradinha retirar.
2. Entretanto vão trabalhando a outra massa folhada de compra .
3. No final colocam no forno, e até ficar douradnha.
Montagem do Bolo:

1. Depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheie com os ovos-moles (também frio).
2. Coloque a primeira massa folhada e barre novamente com os ovos-moles.
coloque uma boa camada de chantiy e morangos aos pedaços
3. Por cima colocam a parte de cima do bolo e voltam a barrar com ovos-moles.
4. No final e só depois de fria colocam a ultima camada de massa folhada trabalhada.

Decorar a gosto






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